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    正旭沒有什么是“干”不了的——番木瓜烘干工藝

    作者:Lucy  來源:正旭空氣能  發表時間:2023/10/26  點擊:635
      前言
        我們常吃的木瓜其實叫做番木瓜,是一種多年生常綠小喬木,種子成熟時為黑色,花果期全年,又叫做“萬壽果”,是代表長壽和祝福的瓜果,寓意好,還可以食用,所以很受大家歡迎。
        番木瓜果實成熟可作水果,未成熟的果實可作蔬菜煮熟食或者腌食,還可以加工成蜜餞、果汁、果醬、果脯及罐頭等,種子可以榨油,全身上下都是寶。

      番木瓜的營養價值
        番木瓜因其果實長在樹上,外形像瓜,故稱為木瓜,食用番木瓜對人體有多種功效。
        1.健脾胃、促消化。番木瓜含有水果酵素可以促進蛋白質消化和吸收,所以具有健脾胃、促進消化的功能;
        2.除蟲。番木瓜含有番木瓜堿和木瓜蛋白酶,可以抵抗結核菌以及寄生蟲;
        3.抗痙攣。番木瓜果肉含有木瓜蛋白酶,具有解痙止痛的作用,對肌肉痙攣存在治療作用;
        4.補充營養。番木瓜含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素以及多種人體必需氨基酸,可以為人體補充營養,增強機體抗病能力;
        5.清泄肺熱。番木瓜性寒,可以清泄肺熱、涼肺潤燥,故可用于治療燥熱傷肺、干咳少痰等。

      番木瓜的加工工藝
        由于番木瓜多種植于世界熱帶和較溫暖的亞熱帶地區,氣溫高,不易儲存,傳統的木瓜果干多半采用日光晾曬,這種干燥方式受天氣影響大,陰雨天氣無法干燥,每批次干燥時間長,效率低且品質無法保證。再加上番木瓜含糖量豐富,露天晾曬會吸引大量蠅蟲叮咬,無法保證食品衛生。
        空氣源熱泵烘干作為一種新型的物料烘干技術,十分適合木瓜烘干。通過少量電能驅動壓縮機做功,熱泵能將空氣中的熱量通過冷媒的物理相變轉移到烘干房內,實現物料的低溫烘干。下面就以正旭生產的空氣源番木瓜熱泵烘干機為例,向大家介紹番木瓜的烘干工藝:
        1.挑選七八成熟的木瓜,清洗之后剝皮去籽,手工或者機器切成薄片,置于90-100攝氏度水中燙3-5分鐘,隨后撈起浸入冷水中急速冷卻;
        2.將瓜片與蔗糖拌勻放進缸中腌漬,待瓜片滲出水分之后,再加蔗糖使糖液濃度達到40%以上,繼續浸漬48小時;
        3.浸漬完成后,將瓜片撈出瀝凈,放在物料盤中,托盤每層間隔十公分,將物料車推進烘干房準備烘干;
        4.將烘干房溫度設置在60-65攝氏度之間,烘干18小時,連續排濕,直至烘干完成。

      正旭番木瓜烘干機優勢
        正旭作為空氣源熱泵行業的領軍品牌,其生產的空氣源熱泵烘干機具備以下優勢:
        1.節能環保:同燃油、煤、氣等烘干方式相比,可以節省75%左右的運行費用,運行過程中不產生任何燃燒物以及排放物;
        2.烘干品質好:采用多溫區分層控溫,速度可調、自動控制,烘制出的番木瓜色澤黃亮,口感軟糯香甜,保留了原有的風味;
        3.自動運行:采用智能控制技術,自動恒溫恒濕,可以24小時連續干燥作業,節省人工成本;
        4.適用范圍:正旭番木瓜熱泵烘干機還可以廣泛應用于其他水果烘干,一機多用;
        5.質量可靠:精工制造,機組使用壽命長達15年,后期維護簡單。
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